白酒有什么科技含量?

釀酒技術(shù)不是什么技術(shù)，更不是什么高精尖科技?；诖耍劸萍夹g(shù)沒(méi)有科技含量，茅臺(tái)，五糧液，劍南春，瀘州老窖，汾酒等所有白酒行業(yè)，在糖化發(fā)酵釀造環(huán)節(jié)沒(méi)有任何科技含量。 除非你加什么東西進(jìn)去勾調(diào)，例如各種香精，甜蜜素，甘油，塑化劑等，那可能有一點(diǎn)點(diǎn)科技含量。 還有，傳說(shuō)中的生姜芥末提高酒精度無(wú)中生有乙醇即白酒口感的專利技術(shù)，如果真能夠?qū)崿F(xiàn)這些效果，那可能與科技含量有一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系。

96 高端酒和低端酒的區(qū)別是什么?

一、釀造工藝 高端白酒：純糧釀造，嚴(yán)格古法釀造工藝，長(zhǎng)期發(fā)酵、多次蒸餾，高端白酒的釀造時(shí)間較為長(zhǎng)久，無(wú)論是時(shí)間成本還是價(jià)值成本都相對(duì)要高，出酒率也較低。 低端白酒：基本不需要釀造，大部分使用精湛勾兌技術(shù)進(jìn)行勾兌，產(chǎn)量高、成本低。 二、儲(chǔ)藏工藝 高端白酒：越陳的酒越香這是大家都知道的，要想酒陳，就要付出時(shí)間的代價(jià)，例如茅臺(tái)儲(chǔ)藏就需要5—10年，甚至更久，儲(chǔ)藏越久，酒就越香越醇厚。即使已經(jīng)出廠，被瓶裝的高端白酒，只要儲(chǔ)藏得當(dāng)，價(jià)值也不會(huì)減少，甚至?xí)鲋怠? 低端白酒：勾兌出來(lái)的酒沒(méi)有儲(chǔ)藏的價(jià)值，反而儲(chǔ)藏時(shí)間越久，口感越差。 三、包裝工藝 高端白酒：包裝華麗有質(zhì)感，有防偽標(biāo)志。 低端白酒：越少鑒定條件，因?yàn)榫扑旧沓杀揪筒桓撸蜁?huì)出現(xiàn)有包裝成本大于酒水成本的現(xiàn)象。 四、喝后反應(yīng) 高端白酒：喝后不上頭、不口干，入口綿柔。 低端白酒：上頭、宿醉，甚至引起嘔吐。 為什么高端白酒要比低端白酒貴很多？為什么好的白酒不便宜，這些原因足以說(shuō)明。

高端白酒全是酒精+香精勾兌么?

高端白酒一般都是原漿的，度數(shù)高。 “勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。用酒精勾兌就是假酒了